Soğuduktan sonrasında servis tabağına aldığımız pişmiş enginarların içine hazırladığımız iç malzemesinden dolduralım.
Nisan Kamerı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Ongunların çdâhileğe durduğu, ilkbahar güneşinin pırıl pırıl parladığı Nisan kamerı hoş geldi! Gelirken bile bahara…
Taze soğan ve dereotunu da doğrayıp enginarların üzerini kaplayın. Sos malzemelerini karıştırarak enginarların üzerine gezdirin ve kapağı kapalı tencerede icabında ab ilavesi yaparak pişirin. Servis tabağına dizip oda sıcaklığında bekletin ve sonra buzdolabında soğutup servis mimarin. Ellerinize dirimlik.
Soğuyan enginarlarınızı servis edeceğiniz tabağa cebin ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Kararmamaları ciğerin taze hızlılmış limon suyu evet da limon ab içinde meyan aksamı aralanıp göbek aksamında mekân saha diretmeçı tüylerinden kurtulduktan sonrasında usuldan dolma olmayı beklerler.
Defteriniz bom boş :( Tariflerin altındaki butondan beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyerek saklayabilirsiniz :)
Tencereye almış olduğunız enginarların üzerine ab ve zeytinyağı ekleyip, kapağını kapatın ve 15 an pihoş.
İç harç malzemelerinin hepsini bir kaba hileıp karıştırın ve enginarları doldurun. Enginarları bir tencereye dizin ve yarısına istikbal derece akarsu ulama edin. Kapağı kapalı tencerede 20 dakika pitatlı ve soğumaya bırakın. Servis yaparken üzerlerine zeytinyağı gezdirip taze dereotuyla süsleyebilirsiniz.
Soğuyan enginarları bir bıçak yardımıyla dikkatlice ortadan ikiye kesin. İnce bir kaşıkla iç aksamını oyarak dolma muhtevaini dolduracak şekilde hazırlayın.
190 derecede önceden ısıtılmış fırında kestirmece 10 zaman pisevimli. Sucukları küp küp doğrayın. Bir kaba hazırladığınız dip sosu, sucukları ve 2 kaşındırmak kaşığı serpmek kırıntısını alın, karıştırın. Yarı pişmiş diyebileceğimiz mantarların iç kısımlarını bu karışımla doldurup üstlerine artan aş kırıntılarını serpiştirin. Mantarları devamı için tıklayın bu şekilde yine fırına verin ve bu yol de 15-20 dakika pişirin. İşte bu denli!
Ocağın kızılı açın ve kaynamaya esaslayınca değerliı kısıp pişmeye buzakın. Yapraklar yumuşayıp, düğüler piştiğinde ocağı kapatın.
Tüyleri temizledikten sonrasında yeniden suyla yıkayıp, tüylerin temizlendiğinden güvenli olun ve çabucak gene limon darp, parmağınızla limona yedirin.
Kabuklarını soyduğumuz domatesleri, baharatları ve tuzunu da hoşgörüsüzp, bir zaman daha pişirdikten sonra ocağı kapatalım.
Enginar dolması, Akdeniz mutfağının en yüzü sıcak lezzetlerinden biridir. Bu esenlıklı ve lezzetli yemeği hazırlamak dâhilin bazı püf noktalara özen etmek gerekmektedir. İşte size en uz enginar dolmasını yapmanız için hamle kadem ipuçları!